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Ainhoa Ruano

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¿Qué es la genómica de célula única?¿Cómo puede contribuir a la alimentación del futuro?

    La genómica de célula única es una aproximación ómica que se utiliza para investigar la heterogeneidad celular e identificar nuevas características moleculares correlacionadas con los resultados clínicos. Este método permite identificar la complejidad de la diversidad celular en una muestra sin la pérdida de información que ocurre cuando se analizan muestras de tejido, que contiene múltiples células. En el contexto de la alimentación, la genómica… Leer más »¿Qué es la genómica de célula única?¿Cómo puede contribuir a la alimentación del futuro?

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    En busca de la mejor combinación de proteínas para una alimentación sana y sostenible

      La mayor concienciación sobre el impacto medioambiental que supone una dieta convencional ha intensificado la búsqueda de fuentes proteicas alternativas más sostenibles. Carne cultivada, insectos, proteína microbiana, proteínas recuperadas a partir de efluentes o subproductos de la industria alimentaria son algunos de los nuevos nutrientes planteados en los últimos años. Sin embargo, el escepticismo de los consumidores y la falta de conocimiento sobre estas alternativas… Leer más »En busca de la mejor combinación de proteínas para una alimentación sana y sostenible